chore: ready for release 28.1.0

docs/README.zh-CN.md

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 Gitea Mail Template 为自托管的 [Gitea](https://about.gitea.com) 提供多种可选、适合的邮件模板风格。
 
-> 最新发布版：[v28.0.0](https://gitea.kenanzhu.com/KenanZhu/GiteaMailTemplates/releases/latest)
+> 最新发布版：[v28.1.0](https://gitea.kenanzhu.com/KenanZhu/GiteaMailTemplates/releases/latest)
 
 仓库包含数种主题的 Gitea 邮件模板，适合大多数的部署场景与应用范围。安装前，请根据 Gitea 版本查阅[兼容性表](./COMPATIBILITY.zh-CN.md#兼容性表)，选择对应的发行包。
 
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 ## 兼容性
 
-- **最新测试：** Gitea 28.0.0
-- **最新发布版：** [v28.0.0](https://gitea.kenanzhu.com/KenanZhu/GiteaMailTemplates/releases/latest)
+- **最新测试：** Gitea 28.1.0
+- **最新发布版：** [v28.1.0](https://gitea.kenanzhu.com/KenanZhu/GiteaMailTemplates/releases/latest)
 - **上游 Gitea 28.1.0：** [PENDING]
 
 ## 项目目录结构